حتماً شما هم در خرید کره بادام زمینی یا ارده دچار وسواس شده و به دنبال مقایسه کره بادام زمینی و ارده هستید. کره بادام زمینی سرشار از پروتئین بوده و برای عضله سازی مخصوصاً در ورزشهای سنگین کاربرد زیادی دارد. ارده از کنجد تولید شده و سرشار از آنتی اکسیدانها و انواع ویتامینها است که برای رفع کم خونی و جلوگیری از آلزایمر ایده آل است. برای شناخت بهتر این محصولات و مقایسه آنها در ادامه مقاله همراه ما باشید تا به صورت تخصصی هر کدام را جداگانه توضیح دهیم.
در قدم اول برای مقایسه کره بادام زمینی و ارده بهتر است با مفهوم ارده آشنا شویم. اکثر مصرف کنندگان ارده را با کره کنجد اشتباه میگیرند، در حالی که کاملاً متفاوت است. در تهیه ارده هیچگونه مواد افزودنی به کار نرفته و تنها در آن کره حیوانی، روغن زیتون یا روغن کنجد ریخته میشود. ارده را از کنجدهای سفید تهیه میکنند به همین خاطر رنگ بژ و زیبایی دارد. برای تهیه ارده کنجدهای شسته شده و خیس شده را در دستگاههای آسیاب ریخته و آسیاب میکنند تا بافت مخملی و خامهای داشته باشد. برخی از شرکتها جهت تنوع دهی بیشتر مقداری کاکائو، وانیل و دارچین نیز به ارده اضافه میکنند تا مصرف آن برای کودکان و بزرگسالان نیز جذابتر باشد. البته در سالهای اخیر ارده خرمایی نیز به بازار عرضه میشود و ارزش غذایی بسیار بالایی دارد.
در ادامه برای مقایسه کره بادام زمینی و ارده، بهتر است با کره بادام زمینی آشنا شویم. کره بادام زمینی یک محصول محبوب برای اکثر خانوادههای ایرانی بوده و در میان وعده یا وعده صبحانه آن را تناول میکنند. کره بادام زمینی از بادام زمینی بو داده شده تهیه میشود و تمامی خواص و ریز مغذیهای آن را دارد. افراد وگن که به دنبال مصرف پروتئین گیاهی هستند بهتر است مصرف کره بادام زمینی را اولویت خود قرار دهند.
در ترکیب کره بادام زمینی از نمک یا مواد شیرین کننده طبیعی مانند عسل و خرما استفاده میکنند تا طعم بهتری داشته باشد. اکثر ورزشکاران قبل از ورزشهای سنگین برای تامین پروتئین مورد نیاز از این محصول استفاده میکنند. در ادامه به مقایسه این دو کره مغذی میپردازیم.
برای مقایسه کره بادام زمینی و ارده باید به طعم آن اشاره کنیم. ارده به تنهایی طعم به خصوصی نداشته و اگر به درستی تولید نشود در دهان ماسیده میشود. بنابراین در تهیه ارده توجه داشته و محصول با کیفیتی را خریداری کنید که در تهیه آن از روغن هیدروژنه استفاده نشود. برای طعمدار کردن آن از شیره انگور یا خرما کمک بگیرید یا میتوانید اردههای طعمدار مانند ارده کاکائو و ارده وانیلی را انتخاب کنید.
طعم کره بادام زمینی قویتر بوده و به تنهایی جوابگو است. برای مصرف کره بادام زمینی احتیاج به افزودنی خاصی نخواهید داشت. معمولاً با مالیدن کره بادام زمینی بر روی نان تست یا نان تافتون و سنگک میتوانید آن را مصرف کنید که محبوبیت زیادی در بین کودکان دارد. برای طعمدار کردن میتوانید علاوه بر کره بادام زمینی کمی نوتلا هم بر روی آن بمالید تا خوش طعمتر باشد.
گزینه بعدی برای مقایسه کره بادام زمینی و ارده نوع بافت آنها است. بافت ارده کاملاً یکدست بوده و به راحتی میتوان آن را بر روی نان مالید. ولی بافت کره بادام زمینی غلظت بیشتری دارد. ارده را میتوانید در پخت غذاهای سنتی و جدید مانند هوموس و خاگینه به کار ببرید تا ارزش غذایی، آنها را افزایش دهید. ولی از کره بادام زمینی نهایتاً در وعدههای صبحانه میان وعده یا تهیه دسرها به کار میرود.
قدم بعدی مقایسه کره بادام زمینی و ارده رنگ آنها است. چون ارده را از کنجد سفید تهیه میکنند بنابراین رنگ روشنتری نسبت به کره بادام زمینی دارد. البته در صورت استفاده کردن از کاکائو یا دیگر افزودنیها رنگ آن تغییر میکند. ولی رنگ ارده معمولاً به صورت بژ و بژ کمرنگ است. در حالی که کره بادام زمینی رنگ قهوهای روشن است. هرچه قهوهای کره بادام زمینی تیرهتر باشد نشان دهنده برشته بودن بادام زمینیها است.
اگر مقایسه کره بادام زمینی و ارده را انجام دهید متوجه میشوید که تفاوت خاصی با یکدیگر ندارند. تفاوت ارزش غذایی این دو محصول با یکدیگر در حد چند گرم بوده و قابل چشم پوشی است. برای شناخت بیشتر محصولات جدول زیر را مطالعه کنید:
| مقایسه کره بادام زمینی و ارده در ۲ قاشق | ||
| ارزش غذایی | ارده کنجد | کره بادامزمینی |
| کالری | 178 | 190 |
| چربی | 16 گرم | 16 گرم |
| کربوهیدرات | 6 گرم | 8 گرم |
| فیبر | 3 گرم | 2 گرم |
| شکر | کمتر از 1 گرم | 3 گرم |
| پروتئین | 5 گرم | 7 گرم |
| سدیم | 34 میلی گرم | 140 میلی گرم |
برای مقایسه کره بادام زمینی و ارده بهتر است با نحوه مصرف آنها نیز آشنا شویم. طعم قوی کره بادام زمینی به اندازهای است که میتوانید آن را به صورت خالی یک یا دو قاشق میل کنید، ولی این امکان برای ارده وجود ندارد. برای مصرف ارده آن را به غذا اضافه کنید. اردهها یک گزینه ایدهآل برای تهیه انواع سس سالاد، سس گوشت و مرغ هستند. برای تهیه دسرها از جمله خاگینه حلوا و کاچی از ارده استفاده کنید تا ارزش غذایی آنها را افزایش دهد.
در غذاهای مدیترانهای و خاورمیانه ارده کاربرد بیشتری دارد. چون بوی ارده ملایمتر است و میتوانید آن را جایگزین روغنهای هیدروژنه قرار دهید تا چربی مورد نیاز غذا را تامین کند. در خورشتهایی مانند قورمه سبزی، قیمه و فسنجون ارده طعم و رایحه بهتری به غذا خواهد داد. ولی برای مصرف کره بادام زمینی نمیتوانید آن را در غذاها به کار ببرید در عوض برای تهیه اسموتیها، تزیین کیک و… ایده آل است.
کلام آخر
در این مقاله مقایسه کره بادام زمینی و ارده را به طور کامل انجام داده و به نکات تخصصی اشاره کردیم. ارزش غذایی هر دو محصول تقریباً یکسان بوده و میتواند پروتئین و مواد مغذی مورد نیاز شما را تامین کند. تنها تفاوت آنها در متریالها و رنگ، بافت و نحوه استفاده است. برای خرید کره بادام زمینی فردا توجه داشته باشید که از سایتها و فروشگاههای معتبر اقدام کرده و محصولات با کیفیتی را خریداری کنید که هیچگونه مواد افزودنی نداشته باشد.