مواد لازم:
روغن زیتون ۱ قاشق سوپ‌خوری
سیب‌زمینی متوسط ۱ عدد
پیاز بزرگ ۱ عدد خرد شده
سیر ۱ حبه ریز خرد شده
کدو ۱ پیمانه خرد شده
گوجه ۱ پیمانه خرد شده
عصاره سبزیجات ۴ پیمانه خرد شده
فلفل دلمه‌ای قرمز یا زرد ۱ عدد خرد شده
آویشن یک چهارم قاشق چای‌خوری
کره بادام‌زمینی ۳ قاشق سوپ‌خوری
فلفل قرمز تند ۱ عدد (در صورت تمایل)
طرز تهیه:
روغن را حرارت دهید و پیاز،سیر،فلفل دلمه‌ای و (فلفل قرمز را در صورت تمایل) به آن اضافه کرده و در قابلمه را بگذارید. هر ۵ دقیقه یک بار آن را به هم بزنید. کدو،گوجه‌فرنگی، عصاره سبزیجات،آویشن،نمک و فلفل افزوده و پس از به جوش آمدن ۴۵ دقیقه بپزید. کره بادام‌زمینی را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و سپس درون میکسر ریخته و مخلوط کنید. حدود ۱۰ دقیقه دیگر حرارت دهید و نمک و فلفل آن را اندازه کنید و سرو نمایید. در صورت تمایل می‌توانید از جعفری تازه ریز خرد شده هم در این سوپ استفاده کنید.
